البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

المقادير

• 1 كيلو بطاطس الحبات بنفس الحجم وسط

• ½ كيلو لحم مفروم

• ½ كوب ماء ساخن

• 2 عدد بصل مفروم ناعم

• 4 فص ثوم مفروم ناعم

• 1 عدد فلفل اخضر مفروم ناعم

• 2 كوب عصير طماطم مصفي

• 2 معلقة كبيرة زيت

• ملعقة صغيرة خل

توابل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

1 معلقة صغيرة ملح

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

معلقة صغيرة بهارات مشكلة

¼ معلقة صغيرة حبهان مطحون

¼ معلقة صغيرة قرفة

2 فص مستكة

ملعقة صغيرة كسبرة جافة

خطوات عمل لبطاطس المحشية باللحمة المفرومة

• تغسل البطاطس وتقشر وتنقع في ماء مغلي مضاف إليه الخل لمدة 10 دقائق.
• في طاسة ساخنة نضع المستكة ثم اللحم المفروم بدون إضافة اي دهون ويشوح جيدا مع إضافة الحبهان
• ثم نضيف البصل المفروم ونشوح حتي تفوح رائحة عطرية للبصل فقط ونضيف الملح ونصف مقدار التوابل والثوم ونقلب جيدا
• ثم نصف كوب الماء ونتركها تتشرب على نار هادئة وقبل ان ترفع من على النار
• نضيف باقي التوابل الفلفل الأخضر ونقلب لمدة دقائق ثم ترفع من على النار.
• تحمر البطاطس بالزيت الغزير وكذلك قلب البطاطس.
• في حلة صغيرة نضع معلقتين الزيت والطماطم وتترك حتي تتسبك وتتبل.
• تحشي وحدات البطاطس باللحم المفروم
• نحضر قالب فرن ونضع به قلب البطاطس المحمر والمتبقي من اللحم المفروم مع رشة ملح وفلفل وبهار وترص البطاطس المحشية.
• نضع فوق كل واحدة بطاطس ملعقة من الطماطم المتسبكة.
• ناخذ باقي الطماطم وتقلب مع نصف كوب ماء ويسقي بها قلب البطاطس بالصينية.
• تدخل فرن ساخن على الرف الأوسط حتي يتشرب قلب البطاطس السائل ويتحمر وجه البطاطس وتقدم.